Η μοσχοβολιστή βασιλόπιτα

Η βασιλόπιτα κόβεται και μοιράζεται για να εξασφαλιστεί η ευτυχία και η υγεία των μελών της οικογένειας τη νέα χρονιά. Μέσα στη βασιλόπιτα βάζουν πάντα ένα νόμισμα ή ένα κομμάτι χρυσού.

Βασιλόπιτα γλυκιά

   πάντα την Πρωτοχρονιά

        τρώμε όλοι με χαρά

       με καλούδια και χρυσά.

 Πώς φτιάχνετε μια λαχταριστή και γευστική βασιλόπιτα;

Θέλετε μία συνταγή

Εντελώς αυθεντική

Συνταγή πραγματική

και μαζί… μοναδική;

Τι χρειαζόμαστε:

•  250γρ. βούτυρο μαλακό ή γάλακτος

• 8 αυγά

•  900γρ. αλεύρι

•  100γρ. κονιάκ

•  500γρ. ζάχαρη
•   6 - 7 πορτοκάλια μόνο το χυμό

• 1 κουτ. γλ. σόδα

•  1 κουτ. γλ. ξύσμα πορτοκάλι

•  2 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ

•  ζάχαρη άχνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε μπολ βάζετε το βούτυρο, χτυπάτε καλά με σύρμα να ασπρίσει.

 2. Σε άλλο μπολ βάζετε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη και χτυπάτε να ασπρίσουν, ρίχνετε στο βούτυρο και ανακατεύετε, προσθέτετε το κονιάκ.

 3. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τον χυμό με τη σόδα και ανακατεύετε, μόλις αφρίσουν, ρίχνετε τον χυμό στο μπολ με το βούτυρο.

 4. Σε καθαρό μπολ χτυπάτε με σύρμα τα ασπράδια να γίνουν σφικτή μαρέγκα και την ρίχνετε στο βούτυρο. Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε τα ξύσμα και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτετε σιγά - σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας, να γίνει απαλός πηκτός χυλός .

 5. Ρίχνετε σε στρογγυλό βουτυρωμένο ταψί και ψήνετε στους 200 βαθμούς για 50 - 60 λεπτά (βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί καλά, βυθίζοντας ένα καθαρό στεγνό μαχαίρι στο κέντρο. Πρέπει να βγει καθαρό).

 6. Βγάζετε, αφήνετε να κρυώσει ελαφρά και ξεφορμάρετε.

 7. Πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη και σερβίρετε.

Από την Μαρία Ουζ. ΣΤ`2